Amint megérkezünk a Cinque Terre Nemzeti Parkba, láthatjuk, hogy a domboldalak szőlővel és olajfával vannak tele, így nem nehéz kitalálni, hogy a falvakban helyi bort és olívaolajat is találni fogunk. Aztán a tengerpartra leérve, a sok halászcsónak láttán sejthetjük, hogy hal és egyéb tengeri herkentyű is szerepel a helyi specialitások között. Az ösvényeken barangolva láthatunk még citrom- és gesztenyefákat, a kis kertekben mindenféle zöldséget és mediterrán fűszernövényt, az erdőkben gombát. Mivel a Cinque Terre lakói évszázadokon keresztül a világtól elszigetelten éltek, teljesen önellátó életre rendezkedtek be, hagyományos ételeik alapját a mai napig is a saját földjeiken megtermő növények, illetve a tengerből kifogott zsákmány adják.
Az itteni konyha egyszerű, kevés összetevőt tartalmaz. A recepteket nem írták le, anyáról lányra szálltak.
Amit érdemes megkóstolni:
Bár a bazsalikomszósz egész Olaszországban nagyon népszerű, állítólag Liguriából származik. Egy szólás szerint, aki egyszer megkóstolja a genovai pestót (pesto genovese), az soha többé nem akar innen hazamenni...
Programajánlat: Gyalogtúra pesto kurzussal
Nagyon finom a helyi olívaolaj, friss kenyérrel érdemes kipróbálni. Természetesen a pestóba is ez kerül.
Programajánlat: Bor- és olíva kóstoló
Az itt készült fehér bor a terület nevét viseli.
A ritka és meglehetősen drága desszert bor az édesszájúaknak biztosan ízleni fog.
Programajánlat: Bor- és olíva kóstoló
A híres citrom likőr mellett dinnye ízű krémlikőröket is találunk az üzletekben. Ezeket gyakran elég giccses, olasz csizma alakú üvegekben árulják.
A monterossói sózott szardella Olaszország-szerte híres.
Különböző zöldségekből (articsóka, póréhagyma, spenót, cukkini, fehérrépa) készülhet, ezeket tojással illetve sajttal összekeverve, helyi fűszernövényekkel ízesítve sütik meg. Nagyon tömény!
Tésztaféle, melyet gesztenye lisztből készítenek. Leggyakrabban pestóval fogyasztják, de népszerűek a gombás vagy babos mártások is.
Ehetjük előételként néhány csepp citrommal, vagy tésztán, risottóban, salátában.