A Cinque Terre száraz fehér borát, valamint az édes desszert borát, a Sciacchetrát is érdemes megkóstolni.
A helyi borok már hosszú évszázadok óta népszerűek voltak, de a 70-es évek óta jelentős fejlődést értek el
a mennyiség és a minőség terén is. Ez elsősorban a technológiai fejlődésnek köszönhető. Megépítették az
egysínű kisvasút rendszert, így az 50 kisvonat nagyban hozzájárul ahhoz, hogy a szőlőtermesztés és a szüret
könnyebb és hatékonyabb legyen a rendkívül meredek domboldalakon.
A Cinque Terre borok címkéjén 1973 óta szerepel a DOC felirat (Denominazione di Origine Controllata). Ez minőségi bort jelent, ellenőrzött eredettel és szigorú szabályozásokkal.
A Cinque Terre bor 3 féle szőlőből készül: Bosco (40%), Albarola és Vermentino. Alkohol tartalma 12,5%. Remekül illik a helyi tengeri finomságokhoz, mint pl. a szardellás pasta, tengeri risotto, sült szardella, stb.
A Sciacchetrá is a fenti 3 szőlőfajtából készül, a Bosco itt is minimum 40%-os arányban kell, hogy
szerepeljen. Ez a finom desszertbor válogatott szőlőszemekből készül, melyeket 3 hónapig szárítanak.
Alkohol tartalma 14-16%. Gyakran desszertként fogyasztják, jellegzetes olasz száraz süteményeket (pl.
pandolce, panforte) mártogatnak a borba.