Az olasz riviéra a pesto szülőhazája, mivel a bazsalikom, a pesto alapja nagyon kedveli az itteni éghajlatot. Ehhez keverik a Parmigiano (parmezán) sajtot, fokhagymát, olívaolajat és fenyőmagot. Ehetjük pastával vagy gnocchival, focaccián, pizzán, vagy egyszerű pirítóson is.
A pesto kis üvegekben vagy kimérve is megvásárolható a Cinque Terre bármelyik boltjában.
Recept 5 személyre:
Az igazi pestót kézzel készítik, márvány mozsárban, fa mozsártörővel, de természetesen egy mixer is megteszi.
A bazsalikomot, fenyőmagot és fokhagymát 2-3 evőkanál vízzel és ízlés szerint sóval törjük pépesre. Ezután keverjük hozzá a reszelt parmezán sajtot és az olíva olajat.