Olasz gasztrotúra: hogyan készül a pasta batti batti-val?
Videósorozatunk 5. része Manarolában készült.
Signora Giuliana és a fia, Davide, meghívtak minket hangulatos éttermük konyhájába.
A családjuk 1972 óta üzemelteti a Trattoria il Porticciolo éttermet, ami a helyiek és a
turisták között is népszerű. A trattoriát Manarola főutcájának alsó részén találjuk meg,
nem messze a tengertől.
Filippo, a séf, hatalmas mosollyal üdvözölt minket. Miután mindannyian elfogyasztottunk egy
espressót vagy egy caffè lattét, elkezdtük a forgatást.
Filippo elképesztő sebességgel főzött, alig tudtuk követni a kamerával.
Először Spaghetti al Porticciolo készült, ami az étterem specialitása, majd
tagliolini batti batti-val, ami egy tipikus helyi tengeri állat.
Végül egy nagyon egyszerű, de annál finomabb szardellás tészta került az asztalra.
Olasz gasztrotúra: hogyan készül a pasta batti batti-val?
