A program egy könnyű sétával kezdődik La Speziában, melynek során ellátogatnak a színes és nyüzsgő helyi piacra is. Körbenéznek az érdekes halas, tengeri herkentyűs és zöldséges standok között, majd a szakácsukkal megveszik az ebédhez szükséges friss hozzávalókat. Ezek után elsétálnak a hangulatos kis étterembe, ami a mai napon helyet ad a főzőkurzusnak.
A szakács a Slow Food szellemében főz, tipikus helyi ételeket készít egyszerű, jó minőségű helyi hozzávalókból, minél kevesebb káros hatással a környezetre. A végeredmény - mondanom sem kell - isteni finom.
A főzés végén közösen fogyasztják el a csodálatos ebédet.
Az ár tartalmazza a főzőkurzust, a piaclátogatást, az ebédet italokkal és a recepteket.